一、產(chǎn)品介紹
又稱雕白粉，系以福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得，化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，分子式為NaHS02·CH20·2H20。呈白色塊狀或結(jié)晶性粉狀，易溶于水。常溫時較為穩(wěn)定，高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)，120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體 。
吊白塊是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等?，F(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。
二、產(chǎn)品拓展
國家質(zhì)檢總局針對生產(chǎn)、銷售的米粉、粉絲、腐竹等食品是否含有“吊白塊”，組織開展了全國性質(zhì)量監(jiān)督專項檢查。結(jié)果顯示，食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)違禁使用“吊白塊”、銷售含“吊白塊”食品的違法案件數(shù)量明顯下降；除個別省外，絕大多數(shù)省市未再發(fā)現(xiàn)食品中摻“吊白塊”的違法行為；“吊白塊”生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)責(zé)任明確，普遍建立了生產(chǎn)經(jīng)銷檔案，在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)識警示用語，這一結(jié)果表明，經(jīng)過全國質(zhì)檢系統(tǒng)兩年多的專項治理整頓，曾猖獗一時的在食品中違法使用“吊白塊”的勢頭基本得到遏制，食品中摻“吊白塊”這一沒完沒了的問題初步得到解決，實現(xiàn)了2002年年初制定的基本遏制在食品加工中使用“吊白塊”的目標(biāo)。
為防止食品中使用“吊白塊”違法行為反彈，2002年伊始，質(zhì)檢總局就把食品打假戰(zhàn)役和解決食品中摻“吊白塊”問題作為全年打假工作的重點來抓，確立了標(biāo)本兼治的目標(biāo)，對繼續(xù)深入開展嚴(yán)厲打擊在食品中違禁使用“吊白塊”違法行為進(jìn)行了專項部署。7月份，總局再次部署華東、華南、西南地區(qū)及河南、河北、山西等19個省（區(qū)），對違禁在食品中使用“吊白塊”的違法行為組織查處行動。重點查處既無生產(chǎn)加工條件，又無證無照的非法加工、制作面粉、米粉、粉絲、腐竹等食品及白糖大包裝換小包裝的小企業(yè)、個體作坊及以往查處過的有違禁使用“吊白塊”行為的食品加工企業(yè)。同時，對在生產(chǎn)、加工現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)“吊白塊”包裝物、標(biāo)識及實物的，一律按照規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并追查“吊白塊”來源，做到件件有交待。
在開展打擊非法使用“吊白塊”的專項斗爭中，全國質(zhì)檢部門統(tǒng)一協(xié)調(diào)行動，始終對違禁使用“吊白塊”違法行為保持高壓打擊態(tài)勢，有效遏制了摻“吊白塊”違法活動發(fā)生。很多地方還針對一些基本遏制的制假活動出現(xiàn)反彈的情況，采取“殺回馬槍”的辦法，掃除死角。各省、區(qū)、市質(zhì)量技監(jiān)局都針對當(dāng)?shù)赝怀龅膯栴}，有的采取全省統(tǒng)一行動的打法，有的集中端窩點，有的是連片整治，形成了威懾和輿論監(jiān)督聲勢，收到了明顯成果，截止11月底，全國質(zhì)檢部門開展聯(lián)合查處行動的情況與2001年7月查處的情況相比，在食品生產(chǎn)現(xiàn)場查獲的違法使用“吊白塊”數(shù)量、沒收的違法使用“吊白塊”生產(chǎn)的食品量及食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)違禁使用吊用塊、銷售含“吊白塊”食品的違法案件數(shù)量均明顯下降。
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國家質(zhì)檢總局針對生產(chǎn)、銷售的米粉、粉絲、腐竹等食品是否含有“吊白塊”，組織開展了全國性質(zhì)量監(jiān)督專項檢查。結(jié)果顯示，食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)違禁使用“吊白塊”、銷售含“吊白塊”食品的違法案件數(shù)量明顯下降；除個別省外，絕大多數(shù)省市未再發(fā)現(xiàn)食品中摻“吊白塊”的違法行為；“吊白塊”生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)責(zé)任明確，普遍建立了生產(chǎn)經(jīng)銷檔案，在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)識警示用語，這一結(jié)果表明，經(jīng)過全國質(zhì)檢系統(tǒng)兩年多的專項治理整頓，曾猖獗一時的在食品中違法使用“吊白塊”的勢頭基本得到遏制，食品中摻“吊白塊”這一沒完沒了的問題初步得到解決，實現(xiàn)了2002年年初制定的基本遏制在食品加工中使用“吊白塊”的目標(biāo)。
為防止食品中使用“吊白塊”違法行為反彈，2002年伊始，質(zhì)檢總局就把食品打假戰(zhàn)役和解決食品中摻“吊白塊”問題作為全年打假工作的重點來抓，確立了標(biāo)本兼治的目標(biāo)，對繼續(xù)深入開展嚴(yán)厲打擊在食品中違禁使用“吊白塊”違法行為進(jìn)行了專項部署。7月份，總局再次部署華東、華南、西南地區(qū)及河南、河北、山西等19個?。▍^(qū)），對違禁在食品中使用“吊白塊”的違法行為組織查處行動。重點查處既無生產(chǎn)加工條件，又無證無照的非法加工、制作面粉、米粉、粉絲、腐竹等食品及白糖大包裝換小包裝的小企業(yè)、個體作坊及以往查處過的有違禁使用“吊白塊”行為的食品加工企業(yè)。同時，對在生產(chǎn)、加工現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)“吊白塊”包裝物、標(biāo)識及實物的，一律按照規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并追查“吊白塊”來源，做到件件有交待。
在開展打擊非法使用“吊白塊”的專項斗爭中，全國質(zhì)檢部門統(tǒng)一協(xié)調(diào)行動，始終對違禁使用“吊白塊”違法行為保持高壓打擊態(tài)勢，有效遏制了摻“吊白塊”違法活動發(fā)生。很多地方還針對一些基本遏制的制假活動出現(xiàn)反彈的情況，采取“殺回馬槍”的辦法，掃除死角。各省、區(qū)、市質(zhì)量技監(jiān)局都針對當(dāng)?shù)赝怀龅膯栴}，有的采取全省統(tǒng)一行動的打法，有的集中端窩點，有的是連片整治，形成了威懾和輿論監(jiān)督聲勢，收到了明顯成果，截止11月底，全國質(zhì)檢部門開展聯(lián)合查處行動的情況與2001年7月查處的情況相比，在食品生產(chǎn)現(xiàn)場查獲的違法使用“吊白塊”數(shù)量、沒收的違法使用“吊白塊”生產(chǎn)的食品量及食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)違禁使用吊用塊、銷售含“吊白塊”食品的違法案件數(shù)量均明顯下降。